Nguyên liệu:
- 12 trứng gà – 100g bơ
- 1 muỗng súp hành khô
- 1 muỗng súp tỏi khô
- 4 trái cà chua
- 3 lá thơm
- 3 trái cà tím bằng nhau
- 1 trái bí đao nhỏ
- 3 trái ớt xanh
- Gia vị ngò cà ớt
- 1 hộp tương cà chua

Chuẩn bị:
- Cà tím, bí đao cắt khoanh, cà chua cắt múi xào sơ với bơ
- Trứng chiên ốp la từng trứng một

Chế biến:
- Bắc chảo bơ phi hành tỏi cho lá thơm, tương cà chua, cà tím, bí đao, cà chua xào đều nêm gia vị, hành khô, tỏi khô cho vừa ăn.
- Cho hỗn hợp xào ra dĩa, trên xếp trứng, chung quanh điểm ngò, cà, ớt tỉa hoa cho đẹp
- Ăn nóng.